La Secretaría de Extensión de la Facultad de Turismo y Ambiente invita a participar del taller “Ideas que crecen, emprendimientos que transforman”
En un contexto laboral cambiante, emprender en gastronomía se presenta como una oportunidad para desarrollar proyectos propios y generar nuevas alternativas de trabajo. Este taller está dirigido a personas interesadas en transformar una idea en un proyecto gastronómico viable, sin necesidad de contar con experiencia previa.
A lo largo del recorrido, se brindarán herramientas prácticas para identificar oportunidades, definir una propuesta de valor, desarrollar una marca, iniciar estrategias de venta y comprender los aspectos básicos de un modelo de negocio gastronómico.
Con una modalidad teórico-práctica, el taller propone avanzar paso a paso desde la idea inicial hasta su concreción, ofreciendo un enfoque claro, accesible y orientado a la acción.
Docentes: Mgter. Mariela S. Volonte – Lic. M. Carolina Lobos Flores
Detalles del Curso:
- Modalidad: Virtual Sincrónico – Asincrónico
- Carga Horaria: 24 horas
- Arancel: El taller completo tiene un costo de $50.500 por persona. Se pueden cursar independientemente cada uno de sus módulos a un costo de $13.000 por persona, por módulo
Fechas y horarios de cursado:
MÓDULO 1 – Del sueño al proyecto
Martes 21/04/26 – Virtual sincrónico de 15:30 hs a 17:00 hs + 1:30 hs asincrónico.
Viernes 24/04/26 – Virtual sincrónico de 15:30 hs a 17:00 hs + 1:30 hs asincrónico.
MÓDULO 2 – Tu marca con identidad
Martes 28/04/26 – Virtual sincrónico de 15:30 hs a 17:00 hs + 1:30 hs actividad asincrónica.
Viernes 01/05/26 – Virtual asincrónico + 1:30 hs actividad asincrónica.
MÓDULO 3 – Conquistar clientes
Martes 05/05/26 – Virtual sincrónico de 15:30 hs a 17:00 hs + 1:30 hs actividad asincrónica.
Viernes 08/05/26 – Virtual sincrónico de 15:30 hs a 17:00 hs + 1:30 hs actividad asincrónica.
MÓDULO 4 – El negocio en marcha
Martes 12/05/26 – Virtual sincrónico de 15:30 hs a 17:00 hs + 1:30 hs actividad asincrónica.
Viernes 15/05/26 – Virtual sincrónico de 15:30 hs a 17:00 hs + 1:30 hs actividad asincrónica.
Objetivo General
Que las y los emprendedores gastronómicos sean capaces de incorporar herramientas prácticas e integrales que les permitan transformar una idea en un negocio sostenible, fortaleciendo su identidad de marca, potenciando sus ventas y comunicación, y consolidando un modelo de gestión adaptado a las demandas actuales del mercado.
Objetivos Específicos por módulo
Módulo 1: Que las y los participantes identifiquen su perfil emprendedor, reconozcan barreras y oportunidades y desarrollen habilidades creativas para transformar una idea en un proyecto inicial viable
Módulo 2: Que las y los participantes construyan una identidad de marca sólida y diferenciada para su emprendimiento, definiendo propuesta de valor, identificando segmentos de clientes y diseñando estrategias de relación que fortalezcan la conexión con su público objetivo.
Módulo 3: Que las y los participantes generen estrategias prácticas de venta y comunicación fortaleciendo su capacidad para atraer, negociar y fidelizar clientes mediante el uso de herramientas de marketing, redes sociales y planificación de mensajes claves.
Módulo 4: Que las y los participantes diseñen y validen un modelo de negocios sostenible, integrando fuentes de ingresos, estructura de costos, recursos y aliados claves, con el fin de consolidar la viabilidad económica y operativa de su emprendimiento.
Contenidos
MÓDULO 1 (Encuentros 1 y 2) – Del sueño al proyecto
Perfil del Emprendedor. Creatividad. Miedos y barreras mentales. Idea vs Oportunidad. Análisis de Entorno: Mercado, Posicionamiento, Competencia.
MÓDULO 2 (Encuentros 3 y 4) – Tu marca con identidad
Qué es una Marca. Identidad y valor de la Marca. Segmentación de Clientes. Propuesta de Valor. Canales. Relación con el cliente.
MÓDULO 3 (Encuentros 5 y 6) – Conquistar Clientes
Ciclo de ventas. Estrategias de comunicación digital. Redes Sociales. Planificación de mensajes claves.
MÓDULO 4 (Encuentros 7 y 8) – El negocio en marcha
Modelo de Negocio. Fuente de ingresos, costos y recursos claves. Validación de la propuesta y sostenibilidad.
Personas destinatarias: Comunidad en general que quiera conocer más sobre la temática o emprender. Emprendedores en general. Emprendedores de la economía social y popular gastronómica. Estudiantes con perfil gastronómico, que quieran emprender o conocer sobre la temática.
Capacitación SIN puntaje docente. El presente curso no constituye una carrera universitaria por lo tanto no otorga título habilitante para el ejercicio profesional.
