La Secretaría de Extensión de la Facultad de Turismo y Ambiente invita a participar del curso “Tu cocina, un espacio sostenible, aula abierta sobre cocina sustentable”, una propuesta de formación continua orientada a brindar herramientas prácticas para integrar la sostenibilidad en la vida cotidiana, a través de hábitos alimentarios responsables, conscientes y saludables.
Mediante una perspectiva integral, la propuesta busca promover un cambio cultural que impulse la reducción del desperdicio, el consumo responsable y una alimentación más equilibrada, contribuyendo así a mejorar la calidad de vida y al cuidado del planeta.
Objetivo General
- Adquirir conocimientos y habilidades para implementar prácticas de cocina sustentable, reduciendo el impacto ambiental y promoviendo una alimentación saludable y equilibrada.
Objetivos Específicos
- Identificar el impacto ambiental de los hábitos alimentarios y reconocer alternativas sostenibles.
- Aplicar técnicas básicas de planificación de compras y organización de la cocina para minimizar el desperdicio de alimentos.
- Elaborar un menú sencillo utilizando principios de batch cooking y meal prep, incorporando prácticas sostenibles.
Contenidos
- Conceptos Básicos: Definición y beneficios de la cocina sustentable. Impacto Ambiental de la Alimentación: Análisis del ciclo de vida de los alimentos y su efecto en el medio ambiente.
- Compras sostenibles: Planificación de Compras: Cómo planificar compras eficientes y reducir el desperdicio. Compra Local y de Temporada: Ventajas de comprar productos locales y de temporada.
- Organización y Gestión de la Cocina: Organización del Espacio de Cocina: Consejos para optimizar el espacio y reducir el estrés.
- Herramientas y Utensilios Sostenibles: Alternativas ecológicas para utensilios y envases.
- Gestión de Residuos: Técnicas para minimizar y reciclar residuos en la cocina. Optimización de recursos. Batch Cooking y Meal Prep. Beneficios y ventajas de estas técnicas.
- Planificación de Menús: Cómo planificar menús saludables y sostenibles.
Personas destinatarias
Público en general interesado en la temática.
Capacitación SIN puntaje docente. El presente taller no constituye una carrera universitaria por lo tanto no otorga título habilitante para el ejercicio profesional.
